姓 名:罗凯（土家族）；
办公电话: 0718-0718-8439741；
电子邮件: luokai_79@163.com；
通讯地址:湖北省恩施市学院路39号湖北民族大学生物科学与技术学院；
任职情况：博士，湖北民族大学，生物科学与技术学院，副教授；
研究领域：食品化学及营养学、食品生物技术；
一、学习和工作简历：
学习经历：
1998/09 - 2002/07，长江大学，农业工程专业，获工学学士学位；
2002/09 - 2005/07，合肥工业大学，农产品加工及贮藏专业，获工学硕士学位；
2010/07 - 2014/07，西南大学，食品科学专业，获工学博士学位；
工作经历：
2005/07 - 2014/07，重庆三峡学院，生物与食品工程学院，讲师；
2014/08 - 2015/07，遵义医学院，公共卫生学院，副教授；
2015/08 -至今，湖北民族大学，生物科学与技术学院，副教授；
2017/09-2018/06，武汉大学，教育部中西部骨干教师访问学者
2019/04-至今，恩施市科学技术与经济信息化管理局，副局长（挂职）；
二、承担科研项目情况：
1、国家自然科学基金（31860066）：壶瓶碎米荠液体悬浮培养合成硒多糖的诱导调控和机制研究、43万元、2019/01-2022/12，主持。
2、企业委托（H17046）:马铃薯主粮化深加工产品研发、5万元、2017/09-2020/01，主持。
3、湖北省教育厅重点项目（D20161903）：基于分子印迹固相萃取技术的药食两用中草药农药残留痕量检测研究、4元、2017/01-2019/12，主持。
4、湖北民族学院博士启动基金项目（MY2015B031）：超聚硒植物碎米荠细胞大量培养高效表达体系的研究、8万元、2016/01-2018/12，主持。
5、国家自然科学基金（31371834）、花椒麻味物质的分子印迹分离纯化机理研究与应用、76万元，2014/01-2017/12，排名第二。
6、重庆市教委科技项目（KJ131119）：基于分子印迹技术的花椒麻味物质制备研究、2万元、2012 /01-2014/12，主持。
7、企业委托项目：乳及乳制品中不安全因素的分析及防控策略、5万元、2011/01-2013/12，主持。
8、国家自然科学基金（31071599）青花椒在自然干燥过程中发生变色的机理研究、86万元、2010/01-2013/12，参加。
8、国家自然科学基金（31201440）：采后果实敏化反应的细胞机制及其对果实蔗糖代谢和苯丙烷类代谢调控作用的研究、23万元，参加。
三、代表性论文
1.罗凯，黄秀芳，周毅峰，张弛.（2017）响应面试验优化复合酶法提取碎米荠多糖工艺及其抗氧化活性.食品科学，4:237-242.
2.KAI LUO; JIANG HU; FU-SHENG ZHANG; JIAN-QUAN KAN.（2014）Purification and Establishment of HPLC Method for Numb-Taste Components from Sichuan Huajiao (Zanthoxylum bungeanum).Asian Journal of Chemistry, 26(11), pp 3147-3151
2.罗凯，黄秀芳，胡江，王洪伟，阚建全.（2013）气相－质谱联用法检测花椒挥发油条件优化的研究.中国粮油学报，8：87-91.
3.罗凯，胡江，黄秀芳，王洪伟，阚建全.（2013）花椒麻味物质的提取分离及其组分分析.食品科学，24：88-91.
4.罗凯，朱琳，阚建全.（2012）水蒸汽蒸馏、溶剂萃取、同时蒸馏萃取法提取花椒挥发油的效果比较.食品科技，10：234-240.
5.罗凯，朱琳，阚建全，黄秀芳.（2012）不同产地青花椒和红花椒挥发油的比较研究.食品工业科技，18：103-106.
6.罗凯，朱琳，阚建全.（2012）气相色谱法测定不同产地花椒挥发油中芳樟醇和柠檬烯含量的研究.中国粮油学报，8：119-123.
7.罗凯，朱琳，阚建全，黄秀芳.（2012）同时蒸馏萃取法提取花椒挥发油的工艺优化.食品与发酵工业，5：209-212.
8.罗凯，胡廷章，胡维胜，黄美英.（2007）三峡库区草莓红色素提取及稳定性研究.安徽农业科学，7：1901-1903.
9.罗凯，查学强，罗建平.（2007）怀槐细胞悬浮培养的结构化动力学模型.生物工程学报，4：657-661.
10.罗凯，胡廷章，罗建平.（2007）植物细胞培养生产次生代谢产物的研究进展.时珍国医国药，10：2338-2340.
11.罗凯，胡廷章，黄小云，杨东升.（2006）红枣中多糖提取及纯化工艺的研究.安徽农业科学，22：5962-5963.
12.石玮，罗建平，罗凯.（2005）.怀槐培养细胞生产保肝异黄酮的条件优化，10:113-115.
13.罗建平,罗凯,陈晓燕,姜绍通（2004）.用神经网络和遗传算法优化怀槐悬浮细胞合成异黄酮.生物工程学报，5：759-763.
14.黄秀芳，罗凯，陈厚荣，阚建全.（2017）腌制榨菜皮成分及风味物质的分析研究.中国调味品，5：115-118.
15.王洪伟，罗凯，黄秀芳，胡江，阚建全.（2014）不同方法定量检测花椒油中花椒麻味物质的效果比较研究.食品工业科技，7：272-278.
16.胡江，罗凯，阚建全.（2012）分子印迹固相萃取技术及其在食品分析中的应用.中国调味品，6:95-102.
17.胡鹏，罗凯，陈光静，胡国洲，阚建全.（2012）食品中生物胺的研究进展.食品与发酵工业，12：124-128.
18.胡廷章，罗凯，甘丽萍，石汝杰.（2007）植物基因启动子的类型及其应用.湖北农业科学，1：149-151.
19.李耀，陈晓龙，罗 凯，阚建全.（2017）花椒麻味物质分子印迹聚合物的制备及吸附特性.食品科学，19：35-41.