5月21日下午，恩施高新区六角亭街道城乡街社区联合湖北民族大学生物与食品工程学院青年志愿者，走进连珠畔岛幼儿园，开展“小满迎节气，麦穗润童心”主题志愿服务活动。活动将传统文化知识讲解与趣味手工实践相结合，为孩子们带来一堂生动的传统文化启蒙课，在轻松愉快的氛围中感受节气之美、自然之趣。
文明健康城市的建设，藏在社区细微的民生守护与邻里温情之中。5月21日，依托“邻里同心 温情共建”志愿服务项目，舞阳坝街道栖凤社区新时代文明实践站联动湖北民族大学法学院青年志愿者，在社区老年人活动中心开展暖心助老服务，把休闲文娱、便民教学与法治宣讲相融，以贴心服务丰盈长者日常精神生活，厚植文明城市建设底蕴。
5月14日，由湖北民族大学、汉川市工商业联合会、汉川市人力资源和社会保障局联合主办的汉川市“百城千校万企促就业”湖北民族大学专场招聘活动在湖北民族大学举办。
四月芳菲，书香满园。为营造浓厚校园阅读氛围、传承中华优秀传统文化，国家语言文字推广基地（湖北民族大学）在四月读书月期间，精心策划并开展了“典耀中华”读书节系列文化活动。活动涵盖教学研讨、朗诵展演、艺术设计、书法展示、媒体合作、读书分享等多元形式，在湖北民族大学校园内掀起阅读热潮，更将书香辐射至中小学、阅读晚会及广播媒体，充分展现了基地在推广国家通用语言文字、引领全民阅读中的使命担当与辐射带动作用。
5月11日，极目新闻记者从湖北民族大学获悉，Essential Science Indicators（ESI）基本科学指标数据库发布检索结果，该校计算机科学学科的排名成功进入全球前1%。ESI学科排名是衡量高校学科国际竞争力的重要指标，进入全球前1%行列标志着学校在计算机科学学科领域已跻身世界高水平学科行列，学术影响力、科研创新能力及人才培养质量获得国际权威认可，实现了学校学科建设的重大突破。
5月9日，极目新闻记者从湖北民族大学获悉，湖北民族大学2026年本科专业设置迎来重要调整。经上级主管部门批准，学校将正式新增两个本科专业，进一步优化学科专业布局，对接国家战略急需和区域经济社会发展需求。
5月1日至5日，恩施土家女儿城正值旅游黄金周，游人如织、文旅火热。为助力假期景区文旅服务保障，弘扬“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，共青团湖北民族大学外国语学院委员会联合恩施市小棉袄社会工作服务中心，组织40余名青年志愿者走进土家女儿城，开展假期专项志愿服务，以青春力量守护游客美好旅程，用志愿红点亮景区文明底色。