一、团队简介

林特食品加工与开发团队由7人组成，其中博士5人，教授4人，湖北省有突出贡献的中青年专家1人，享受中华人民共和国国务院政府津贴1人，参与本团队研究工作的在读硕士研究生2人。二、主要研究内容

1、天然产物化学 以地区特色野生植物为原料，研究天然产物分离、提取、纯化和功能。如葛仙米蛋白质、多糖，藤茶黄酮和多糖等天然产物提取、纯化和功能研究。尤其是在国内率先开展了葛仙米生物大分子（蛋白质、多糖等）研究，首次揭示了葛仙米藻胆蛋白的分子结构和功能，获得了国家自然科学基金资助（“特色低等萤藻类植物-葛仙米中活性生物大分子（藻胆蛋白）结构及功能评价（30970284）”）、葛仙米多糖结构、食品功能性质及构效关系研究（31171670）和湖北省教育厅优秀中青年团队项目（“特色资源（葛仙米）生物大分子分离纯化及产品开发研究（T200501）”）。

2、特色食品研究 本团队主要结合学校所在地的地理优势和资源优势，对山区特有可食野生植物资源的食用特性和特产食品进行研究。如薇菜综合开发研究，从薇菜生化成分分析到薇菜营养评价，从薇菜红变机理到薇菜加工技术等方面进行了系统研究，研究特有野生植物—葛仙米的护色技术、饮料和羹的加工技术等，并开发出葛仙米饮料、葛仙米羹等蛋白饮品；研究大头菜、凤头生姜等系列产品加工技术，大多数研究成果被民族地区企业所采用，产生了良好的经济效益和社会效益，获得国家发明专利和湖北省、恩施州科技进步奖多项。

三、主要科承担的科研项目

四、主要获奖及专利成果

五、发表的主要论文