姓 名：胡东强；
电子邮件：hdq18788857319@163.com；
通讯地址：湖北省恩施市学院路39号湖北民族大学生物与食品工程学院；
任职情况：博士，湖北民族大学，生物科学与技术学院，讲师；
研究领域：食品安全；霉菌毒素；硒资源开发利用；农产品安全风险评估
一、学习和工作简历：
学习经历：
2011,08 – 2015,06，合肥工业大学，食品科学与工程专业，获工学学士学位；
2015,08 – 2021,01，中科院上海营养与健康研究所，生化与分子生物学专业，获理学博士学位。
工作经历：
2022.01 – 至今，湖北民族大学，生物与食品工程学院，讲师
二、参与科研项目情况：
国家重点研发计划子课题：主要畜禽产品中关键危害物迁移转化机制及安全控制机理研究（2017YFC1600304隐蔽型真菌毒素在畜禽体内毒性机制及控制机理），参与。
国自然联合基金重点支持项目：新疆红枣链格孢毒素污染发生规律及其调控机理研究（U170320058），参与。
三、论文及专利
Hu D, Fan Y, Tan Y, Tian Y, Liu N, Wang L, Zhao D, Wang C, Wu A. Metabolic Profiling on Alternaria Toxins and Components of Xinjiang Jujubes Incubated with Pathogenic Alternaria alternata and Alternaria tenuissima via Orbitrap High-Resolution Mass Spectrometry. J Agric Food Chem. 2017 Sep 27;65(38):8466-8474.
Hu, D.; Yu, S.; Yu, D.; Liu, N.; Tang, Y.; Fan, Y.; Wang, C.; Wu, A., Biogenic Trichoderma harzianum-derived selenium nanoparticles with control functionalities originating from diverse recognition metabolites against phytopathogens and mycotoxins. Food Control 2019, 106, 106748.
Hu, D.; Wu, A., Chemical and Physical Treatments for Reducing Mycotoxin Contaminations. In Food Safety & Mycotoxins, Wu, A., Ed. Springer Singapore: Singapore, 2019; pp 145-162.
Sun, F.; Cao, X.; Yu, D.; Hu, D.; etc., AaTAS1 and AaMFS1 Genes for Biosynthesis or Efflux Transport of Tenuazonic Acid and Pathogenicity of Alternaria alternata. Mol. Plant-Microbe Interact. 2022, 35 (5), 416-427.
Wu, A.; Hu, D., etc., Trichoderma derived Selenium Nanoparticles Foliar Fertilizer for Reducing Crop Fungal Diseases and Toxin Contamination: US, 10807920[P]. 2020 09 03.
